8月的马尔康,一场“菌菇盛宴”开启了!
2019-08-05 14:35:15
  • 四川在线消息(记者
  • 在马尔康,春、夏两季又是大自然馈赠最为慷慨的季节,春天吃葱绿的野菜,从3月份可以吃到6月。随着雨季到来,山里的野生菌菇破土了。此时,正是吃野生菌的时候。
  • 每到傍晚,马尔康嘉绒文化美食街便菌菇飘香,众多店家会把各种野生菌成堆的摆放在门前,豪气的架势让人大开眼界。
  • 菌子汤锅对野生菌食用要求,要煮15分钟以上。
  • 听店家介绍野生菌也颇有意思,“草菇”,当地叫“牛屎菌”;“牛肝菌”也分了“白牛肝”和“红牛肝”;“鹅蛋菌”有开了苞的,没开的酷似鹅蛋,拳头大小,叫“鹅蛋菌”也就不奇怪了;“马蹄菌”,因它的外形像马蹄;还有在附近山上青岗林里长的“黄丝菌”;当地叫“小熊猫”的“灰灰菌”,适合熬汤;“獐子菌”的菌朵背面似獐子毛皮;还有很多很多的杂菌······
  • 当然最有名的就属“松茸”了,据称,“松茸”的生长环境都是在海拔3300米到3800米之间,是上市食用菌中生长海拔最高的。
  • 在马尔康吃野生菌汤锅,一般有两种价格的菜品配置比较合适,一种是108元一锅的菌汤锅,除了“松茸”没有,因今年“松茸”市场价高,其他上市的菌类都有。
  • 还有一种是188元一锅的,7、8种野生菌,会有“松茸”,外搭一斤牦牛肉和两盘配菜,野生菌保证上锅6斤。实在的价格,也难怪很多吃货游客会专门来马尔康品尝野生菌锅。
  • 同样,在马尔康市达萨街农贸市场,野生菌交易也是人气最旺的。
  • 马尔康市热闹的野生菌交易。
  • 马尔康市热闹的野生菌交易。
  • 马尔康市热闹的野生菌交易。
  • 马尔康市热闹的野生菌交易。
  • 张力旭,做微商有四年时间了,菌菇季节到了也是她最忙的时候,对于今年“松茸”市场价格,她说:相同品质和规格的“松茸”,去年买3斤的钱,今年只能买2斤,以前用“松茸”做刺身或碳烤,现在都因价格不敢了。
  • 又说当地人最爱消费的菌子其实是“鹅蛋菌”,还郑重地告诉了吃“鹅蛋菌”最好的方式:“‘鹅蛋菌’一定要用红烧肉罐头一起烧,记住是红烧肉罐头,什么调料都不用放,唯一需要的是一大把蒜。””鹅蛋菌”和红烧肉罐头是最佳伴侣,这样的食材搭配组合也是第一听说,不管怎样,回家一定要尝试一下。
  • 据了解,在“松茸”上市季,繁忙的还有马尔康市团结街邮政支局,他们开通了马尔康到成都双流机场的冷链专线,今天寄明天到,如今每天都有上百件“松茸”发往全国各地。